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새벽에 조업해서, 싱싱할 때 바로 찐 홍게
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B급 수율 60-70% 내외 3Kg
13,200원
A급 수율 80% 내외 3Kg
26,400원
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당일 아침 조업한 살아있는 홍게를 바로 쪄서 보내드립니다. 홍게는 수율에 따라 A급(80%)과 B급(60~70%) 으로 나뉩니다.
100% 국내산 동해안 독도 인근 깊은 수심에서 어획하는 달달한 단맛의 끝판왕 홍게 입니다. 살아있을 때 찜통에 넣고 찐 다음 포장해서 보내 드리기에 데워서 먹기만 하면 됩니다. 시원한 국물의 홍게라면도 만들어 드셔 보세요. 라면이 요리가 됩니다. 홍게 라면 맛있게 끓이는 법은 아래에 적어 두었어요. 니들이 게맛을 알아?!
홍게
국내산
독도 인근에서 어획한 홍게
동해안 먼 바다에서 어획하는 싱싱하고 달큰한 홍게입니다. 상태가 좋지 않은 홍게를 제외하고 살아있는 홍게 중에서도 최상의 상태의 싱싱한 홍게만을 선별하여 불순물을 빼내고 찜을 해서 집으로 보내드립니다.
보관방법
수령 후 즉시 섭취하시길 권장드리며, 당일에 드시지 못한 경우는 하루 냉장 그 이후에는 냉동 보관 후 해동해서 드시길 권장 드립니다.
살아 있을 때 바로 찝니다. 으악 너무 잔인~~~
홍게가 살아 있을 때 바로 쪄서 그 싱싱함을 그대로 유지했습니다. 표기된 중량은 찜통에 넣기 전, 생물일 때의 무게입니다. 모든 홍게는 찜통에서 찔때, 수분이 날라가기 때문에 30% 정도 무게가 줄어듭니다. 국내에 유통되는 모든 자숙 홍게는 동일한 기준으로 판매됩니다.
맛있게 홍게 데워 먹는 법
자숙 홍게라서 바로 드셔도 되지만, 따듯하게 드시면 더 맛이 좋습니다. 찜통에 물을 넣고 끓인 뒤 물이 팔팔 끌기 시작하면 불 을 끈 다음, 홍게를 넣고 뚜껑닫고 3분 정도 뒤에 드시면 맛있게 드실 수 있습니다. 너무 오랜 시간 찜통에 넣어두거나 물에 잠기면 단맛이 빠져서 맛이 떨어질 수 있어요. 전자레인지에 데우면 살이 쪼그라 들어 안됩니다.
맛있는 홍게라면 끓이는 법
2인분 물을 넣고 물을 팔팔 끊인 다음, 스프를 하나 하고 1/3정도 넣습니다. 홍게에도 짠맛이 있어서 다 넣으실 필요가 없어요. 홍게 1마리를 몸통과 다리부분을 분리해 넣고 육수가 나오도록 3-4분간 더 끓여줍니다. 그런다음 라면사리 2개를 넣고 다진마늘 조금, 고추가루 조금 넣고 끓이다가 마지막에 송송 썰은 대파를 넣어 줍니다. 취향에 따라 콩나물과 썰은 청양고추를 같이 넣고 끓여도 좋습니다. 이제 국물맛이 죽여주는 홍게라면이 완성됩니다.
